Quiche de espinafre

Tempo de preparação: 30min.
Tempo de assar: 20min.

Receita para 4 a 6 pessoas

Ingredientes:

Para a massa

 
- 1 copo de iogurte natural
- 250g de farinha
- 125g de margarina macia (Becel, manteiga ou de Soja)
- 1 pitada de sal
- água morna para moldar

Para o recheio

 
-  1 colher de sopa de manteiga, ou becel
- metade de 1 pimento vermelho cortado em pedaços pequenos
- 250g de espinafres frescos, cortados
- meia colher de chá de cominho em pó
- 250 g de ricota fresca
- - 100g de queijo meio gordo, ralado

Preparação:

Para a massa
Misture a farinha, o iogurte, a margarina e o sal numa vasilha  grande, com as mãos, até os ingredientes estarem todos bem envolvidos. Faça 1 buraco no meio e adicione a água quente. Misture novamente tudo com as mãos até a massa ter uma consistência suficiente que não fique agarrada às mãos. Tape  com 1 pano  e deixe repousar 30 min., até a massa estar sensivelmente o dobro do tamanho original.

Para o recheio

Num wok ou frigideira coloque a margarina e refogue o pimentao e o cominho e, 2 a 3 minutos depois, os espinafres. Deixe cozinhar 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

junte o queijo e o conteúdo da frigideira. 

 

Ligue o forno, no máximo. Coloque uniformemente a massa numa travessa . Disponha o recheio por cima da massa. Leve ao forno cerca de 20 minutos, até a cobertura da quiche estar bem alourada. Se tiver dúvida de a quiche estar bem cozida, espete 1 palito no centro. Se sair limpo, pode retirar do forno. Se não, repita esta operação ao fim de 5 minutos.

Esta quiche fica ótima quente ou fria e pode ser servida como entrada ou como prato principal.