ESTROGONOFE DE SOJA
3 xícaras de soja desidratada (pedaços grandes)
2 xícaras de pure ou molho de tomates
1/2 xícara de azeitonas sem caroço picadas
1/2 xícara de milho verde
3 xícaras de soja desidratada (pedaços grandes)
2 xícaras de pure ou molho de tomates
1/2 xícara de azeitonas sem caroço picadas
1/2 xícara de milho verde
1 colher de sopa de mostarda em grãos
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 pimenta fresca (dedo de moça)
1 xícara de coentro fresco picadinho
1 colher (sopa) rasa de sal marinho
2 colheres (sopa) ghee ou óleo de girassol
2 colheres de água
1 lata de creme de leite ou creme de leite de soja
2 colheres de shoyo (opcional)
Ferva ou hidrate a soja com água quente por 10-15 minutos, escorra para tirar o excesso de água, esprema se preciso, deixe esfriar e pique em pedaços menores coloque o shoyo e reserve. Em uma panela aqueça o óleo, coloque as sementes de mostarda tampe para pipocarem mas não demore pq elas queimam muito rápido, coloque em seguida o gengibre e a pimenta fresca, acrescente o curry metade do coentro, misture tudo coloque as azeitonas e o milho deixe por dois minutos mexa e coloque o molho de tomates, coloque água e a soja e deixe ferver por dez minutos no minimo em fogo brando para que a soja absorva o sabor dos condimentos. Desligue o fogo, coloque o creme de leite e o restante do coentro fresco. Você pode acrescentar ainda para ficar bem opulento o prato, pequenos pedacinhos de queijo provolone. Sirva acompanhado de arroz branco, salada, purê de batatas ou batatas palha. Se vc gostar de ainda mais picante pode polvilhar páprica picante e uma pitadinha de canela.
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 pimenta fresca (dedo de moça)
1 xícara de coentro fresco picadinho
1 colher (sopa) rasa de sal marinho
2 colheres (sopa) ghee ou óleo de girassol
2 colheres de água
1 lata de creme de leite ou creme de leite de soja
2 colheres de shoyo (opcional)
Ferva ou hidrate a soja com água quente por 10-15 minutos, escorra para tirar o excesso de água, esprema se preciso, deixe esfriar e pique em pedaços menores coloque o shoyo e reserve. Em uma panela aqueça o óleo, coloque as sementes de mostarda tampe para pipocarem mas não demore pq elas queimam muito rápido, coloque em seguida o gengibre e a pimenta fresca, acrescente o curry metade do coentro, misture tudo coloque as azeitonas e o milho deixe por dois minutos mexa e coloque o molho de tomates, coloque água e a soja e deixe ferver por dez minutos no minimo em fogo brando para que a soja absorva o sabor dos condimentos. Desligue o fogo, coloque o creme de leite e o restante do coentro fresco. Você pode acrescentar ainda para ficar bem opulento o prato, pequenos pedacinhos de queijo provolone. Sirva acompanhado de arroz branco, salada, purê de batatas ou batatas palha. Se vc gostar de ainda mais picante pode polvilhar páprica picante e uma pitadinha de canela.
